原料

排骨（土雞）: 500g， 蟲草花（泡好）: 100g， 雲耳（泡好）: 150g， 枸杞子: 少量， 薑絲: 適量， 蔥白: 2棵， 生抽: 適量， 生油: 適量， 料酒: 少量， 砂糖: 適量， 胡椒粉: 適量， 生粉: 適量， 雞汁: 適量， 鹽: 適量

步驟

1洗乾淨的斬件排骨，入薑絲，胡椒粉，生抽，料酒，糖，生粉，生油攪拌均勻腌15分鐘。

2發泡後的蟲草花瀝干水份放入排骨內。

3水發好的雲耳用水焯5分鐘瀝干水份用少許鹽，食用油拌勻鋪放在蒸碟里。

41,把調好味的土雞與蟲草花、紅棗去核切條撒上枸杞子拌好再加上薑絲、蔥白將調入上蒸鍋蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘； 2,排骨鋪放在雲耳上面撒上枸杞子放入沸水的蒸鍋隔水大火蒸15分鐘即可。

5蒸好的排骨上台開吃。

6吃蟲草花蒸雞要多備一碗飯。