原料

杭菊是菊花的一種，因品質優良，自古就被視為菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含豐富維生素A的豬肝煮湯，是護眼養肝極好的食譜。湯里再加上祛濕的雲苓，於現在鬱悶濕滯的天時食用，實為理想的選擇。（3~4人份）材料：豬肝：1副 瘦肉：200克 雲苓：10克 干杭菊：10克 枸杞子：10克 水：8碗調味料：澱粉：1湯匙 生抽：1湯匙 鹽：適量

步驟

1. 把豬肝從中間剖開兩半，去掉筋膜和脂肪後仔細沖洗，放水中浸泡30分鐘，撈起切片，用鹽、澱粉和生抽腌好待用； 2. 雲苓、杭菊洗凈； 3. 瘦肉洗凈切片，汆水撈起； 4. 煮沸清水，放瘦肉、雲苓和菊花煮開，轉中小火煲一個半小時，下豬肝片灼至全熟，下鹽調味即可食用。 功效： 祛濕解毒，滋養肝血，養顏明目。