椰漿: 200ml, 鮮奶: 250ml, 桂花: 10g, 蜂蜜: 150g, 冰糖: 150g, 白開水: 450ml, 白開水: 100ml, 魚膠粉: 50g
1超市可以買齊照片上的全部材料。
2把桂花放進行400ml白開水裡泡一陣子,待到開水的顏色變黃,就把桂花與開水分離。
3把25g魚膠粉放進桂花水裡。關鍵是,魚膠粉必須是少量慢慢放進去,與此同時還要不停攪動桂花水,使它們均勻混合。
4待魚膠粉全融化,就把150g蜂蜜倒進桂花水裡攪拌融化,再將剛才分離開來的桂花放進去,待降溫。
5桂花魚膠水降溫後,放進冰櫃冷藏庫大約二十分鐘,目測液體為凝固狀就可以了。
6用大約100ml的白開水融化25g魚膠粉,融化方法同上面第二步一樣。
7把200ml椰漿,250ml鮮奶混合,再將150g冰糖放進去,加熱,直到冰糖全融化,最後把魚膠水放進去,攪拌均勻,放涼待用。
8椰漿上面泡沫可以用圖片上的東西清除,也可以用匙子清除。
9待椰漿混合物降溫到涼開水的溫度,就把它倒進已凝固的桂花層上面,再放進冰櫃冷藏庫大概20分鐘。待完全凝固即可吃用。
椰漿我只用快達牌,因為它的成分只有椰漿和水。