韓式五花肉

原料

五花肉: 300克, 韓式辣椒醬: 2湯匙, 香蔥: 10克, 蒜: 10克, 姜: 10克, 香油: 1湯匙, 黑芝麻: 1湯匙, 芝麻醬: 1/2湯匙, 糖: 15克, 料酒: 1湯匙, 涼開水: 2湯匙

步驟

1切配:將蔥姜蒜分別切成碎末;將五花肉切成寬4厘米,厚0.6厘米的薄片備用。

2調味:將所有調料放入大碗中拌勻,製成韓式烤肉醬,拌入五花肉,拌勻後腌制1小時(室內溫度高時,可將拌好醬料的五花肉放在冰箱冷藏室,腌制3小時最佳)。

3預熱:將方太烤箱中的烤盤取出,再關門、通電、開機,選擇「上加風扇」模式,設置200℃,定時7分鐘,按確認鍵,烤箱開始預。

4烤盤:在烤盤上鋪一層錫紙,將腌制好的五花肉展平鋪到烤盤上。

5烘焙:烤箱預熱完成的提示音出現後,快速將烤盤放入烤箱中層,關上烤箱門,待烤箱工作結束後取出烤盤即可。

小技巧

1、可在超市選擇已經切好的五花肉,但烤的時間要根據肉的厚薄相應調整。另外不喜歡吃肥肉的人也可選用豬肉中的梅肉(紅色瘦肉上密布白色紋理,像梅花綻放)做韓式烤肉,與五花肉相比,梅肉的口感更為細嫩。 2、如果喜歡與蔬菜搭配,也可洗凈新鮮生菜或蘇子葉,包裹烤肉一起食用,菜和肉的比例為2:1時口感最好。 3、如果喜歡吃辣,可在腌料中加入適量韓國辣椒粉。 4、五花肉在烤制過程中,如果時間過長,肉會變得干硬,因此應該用高溫烤。把油逼出表面,但肉汁未被烤乾時的口感最佳。


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