最好吃的豆角燜面

原料

麵條: , 豆角: , 五花肉: , 花椒: 適量, 干辣椒: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 蔥: 適量, 水:

步驟

1豆角切絲,五花肉切2毫米厚的薄片

2蔥切段,蒜拍碎切大丁,辣椒揪等短

3鍋放油,燒熱後放花椒爆香,香味出來後把花椒撈出

4放蔥蒜花椒爆香,出香味後放五花肉,炒至肉變色

5放入豆角絲翻炒,豆角顏色變綠,放鹽巴,雞精,醬油調味

6加水,沒過食材即可

7把鮮麵條均勻的平鋪在菜上,蓋蓋中小火燜煮八分鐘左右(時間自己拿捏,時不時去看一下,湯汁差不多快沒有了就可以了)

8把麵條拌均勻

9裝盤就可以享用了

小技巧

1,我是用了兩勺生抽,一勺老抽,因為老抽上色用的 2,我喜歡用花椒爆香油,這樣子味道會更好,但我不愛吃花椒 3,時間問題真的需要自己拿捏,火大火小,水多水少,用什麼材質的鍋都是關鍵,所以我沒有辦法具體時間, 4,豆角和麵條的量,喜歡吃哪個久多放哪個,真沒有太多要求


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