蛤蜊疙瘩湯

原料

蛤蜊500克,麵粉250克,西紅柿1個,雞蛋2個,香菜末、水發木耳、蔥末、薑末、鹽、胡椒粉各適量。

步驟

1、活蛤蜊吐泥沙後洗凈,放開水鍋中煮開口,取出蛤肉,放入原湯洗沙,浸泡待用。 2、麵粉放入碗內,淋上清水,攪成均勻的麵疙瘩;西紅柿洗凈切丁,木耳切絲。 3、炒鍋注油燒熱,下蔥薑末爆鍋,先放入西紅柿煸炒幾下,添入適量鮮湯,蛤蜊原湯,再加入木耳燒開,撒入麵疙瘩撥散,放入蛤肉,淋入雞蛋液,加入鹽、胡椒粉,撒上香菜末即成。

小技巧

特點 色彩豐富,味道鮮美。   


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