黃豆炒肉

原料

黃豆: 一大碗, 豬肉: 適量, 鹽: 適量, 蒜: 兩瓣, 生薑: 一小塊, 蔥花: 適量, 花椒: 8顆左右即可, 雞精: 少量

步驟

1豬肉切成塊,瘦肉肥肉分開

2放入2/3的肥肉,煉油,肥豬肉煉出的油比菜籽油香

3煉出適量油之後倒入黃豆,大火翻炒五分鐘

4炒黃豆過程中,切好辣椒,蒜和蔥花

5把炒熟的黃豆倒入盤子裡,把剩下的肥肉放入鍋中繼續煉油

6煉出油後倒入青椒翻炒至有香味飄出,再放入蒜,花椒,翻炒兩分鐘

7放入瘦肉,翻炒8分鐘左右

8肉炒熟後倒入剛才炒熟的黃豆繼續翻炒兩分鐘,放適量鹽,翻炒兩下,熄火再放雞精和蔥花,拌勻即可以出鍋

9一盤香噴噴的黃豆炒肉就炒好了

小技巧

雞精或味精要在熄火之後放入,否則味精中因超高溫分解的物質吃多了有害健康


相關菜譜

  • 黃豆炒肉
  • 炒黃豆
  • 黃豆炒鹹菜
  • 黃豆炒蛋
  • 黃豆炒雞肉
  • 黃豆炒蛋
  • 雪裡蕻炒黃豆
  • 蘿蔔乾炒黃豆
  • 炒干黃豆
  • 雪裡蕻炒黃豆
  • 雪裡蕻炒黃豆
  • 黃豆炒鹹菜
  • 豬肉炒黃豆粒
  • 肉丁炒雪裡蕻(黃豆)
  • 【芹香炒黃豆】
  • 雪裡蕻肉末炒黃豆
  • 醬肉皮炒黃豆
  • 咸蘿蔔乾炒黃豆
  • 醬肉皮炒黃豆
  • 干炒五香黃豆
  • 蕨菜黃豆燉肉
  • 鴨肉木耳燜黃豆
  • 黃豆燜肉的做法
  • 苦瓜釀肉黃豆湯
  • 蓮藕黃豆肉骨湯
  • 山藥黃豆肉骨湯
  • 肉炒肉
  • 彩椒素炒黃豆
  • 黃豆辣醬炒豆乾
  • 菜乾黃豆炒蝦
  • 香辣豬皮炒黃豆
  • 韭香白蘿蔔炒黃豆
  • 梅菜冬菇炒黃豆
  • 炒肉
  • 炒肉