300克豬肉,敲松--切小塊: , 2片新鮮菠蘿,切小塊: 淡鹽水中浸泡20分鐘。, 彩椒 ,切小塊: , 蔥段&薑片: , 糖醋汁:: , 番茄醬1/4 杯(4tbsp): , 3tbsp白糖&2tbsp白醋: , 1/2tsp鹽 & 1tsp生抽 (調節): , 清水50ml&1tsp澱粉:
1豬肉用料酒 &鹽:腌制10分鐘 加入雞蛋(蛋清)&1tsp水澱粉 裹上干玉米澱粉
2油鍋:5成熱時 肉:炸(煎)--金黃色--撈出瀝油。 油溫燒到7成熱 肉:復炸(煎)金黃酥脆 撈出瀝油。
3鍋中加入少許油: 蔥段&薑片 加入菠蘿&青紅椒 倒入糖醋汁:煮開—粘稠 倒入豬肉:拌勻出鍋。