番茄土豆牛肉湯(快手羅宋湯)

原料

西紅柿: 1個, 牛肉: 700~800克, 土豆: 1大個, 洋蔥: 半個, 胡蘿蔔: 1根, 大蒜: 2瓣, 番茄醬: 少量, 澱粉: 約4勺, 鹽: 適量, 黃油: 適量

步驟

1準備材料,牛肉切薄片,土豆胡蘿蔔西紅柿切塊,洋蔥切丁,大蒜剁成蒜末。這裡各個食材用量可以依據個人喜好,喜歡吃啥多放啥,你的菜由你做主(~‾⌣‾)~

2西紅柿可以用開水燙過再去皮,分享一個完美去皮的西紅柿?

3牛肉加鹽用手抓勻,腌制一會兒(這個份量的牛肉一小勺鹽就行)

4鍋加熱融化黃油,蒜末入鍋炒香後,依次加入洋蔥、胡蘿蔔、土豆,翻炒至表面微熟後加入西紅柿,西紅柿炒出水後加幾大勺番茄醬,翻炒一會後關火。

5       將這一鍋亂燉倒進高壓鍋,加適量清水、鹽後蓋上蓋煮,我這裡加了普通飯碗3碗的水,大家可以按材料用量酌情增減,覺得太酸可以加一點白糖。開始響2分鐘後關火。2分鐘土豆不會太綿熟的剛剛好,喜歡土豆濃湯的可以多壓一會。        煮湯的過程中處理牛肉,加約4勺澱粉後用手將牛肉充分揉勻,太乾了可以加一點點水再繼續揉。這步是保持牛肉鮮嫩的重要步驟。

6高壓鍋關火一會兒後,開蓋再加熱至湯煮開,加入牛肉(牛肉要分開一塊塊放入,千萬不要整坨扔進去…)煮3分鐘左右肉熟了即可,香噴噴的番茄牛肉湯出鍋啦~作菜作湯拌飯皆可,開胃又爽口,嫩嫩的牛肉也不用等上2個小時啦。

小技巧

這個分量剛好全家3個人一餐吃完,大家可以按喜好和人數自由增減❤️


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