小排骨: 711g， 料酒: 適量， 料酒: 一勺， 生抽: 兩勺， 冰糖: 三勺， 米醋: 三勺， 陳醋: 一勺， 番茄醬: 一勺， 生薑: 一大片， 鹽: 適量
1取了三條小排骨切成塊.稱了一下711g.多些少些沒太大關係.愛吃多少取多少?.排骨在華人超市.選豬小排/豬肋排.讓師傅給切成3/4條.不用的話記得放冰櫃冷凍起來.吃的時候提前化凍.
2燒開一鍋水.加入適量料酒.料酒的作用就是除去排骨里的血腥味.如果實在不知道加多少的話.拿個舀湯的大湯勺.一勺就好.
3排骨放鍋里綽水後撇去浮沫撈起備用.
4準備好需要的調料.
5一勺料酒.兩勺生抽.（因為家裡沒有生抽了.用的老抽代替.後面加了些鹽彌補老抽的味道）三勺米醋.一勺陳醋.一勺番茄醬.
6鍋里倒油燒熱後放入薑片.
7倒入排骨翻炒一會.放兩顆八角.繼續翻炒排骨到金黃色.
8加入冰糖三勺.大概七八顆.繼續翻炒到冰糖融化.
9倒入剛才調好的醬汁.燜煮.大火燒開後轉小火蓋蓋燜煮.
10慢慢的湯汁會變深變稠.可以嘗一下湯汁.適當地加點鹽.
11燜煮到湯汁濃稠到幾乎快沒有後.關火.出鍋.開吃！