手術後出院幾天了,閒了一段時間的我早手痒痒想更新搏客.現還在家休息中.醫生說可以在家慢慢的動一下.只是不能把動作玩大了,傷筋動骨100天.那就試到慢慢的做點不費力的小點吧.這款蛋糕是從海棉蛋糕中得到的啟發,純屬於自己的想像發揮出來的.我也是第一次做,如有類同,那真是巧合了.實話實說做的時候我自己也沒底.但當做出來後真的有一種意想不到的驚喜.鬆軟,細膩.很香.不比烤出來的差.
玉米面40克，低粉100克，雞蛋4個，塔塔粉1克，泡打粉1克，白糖50克，食用油少許
1.玉米面 2.過篩. 3.再把篩出的40克玉米面炒一下，用小火，這一點自己要把握好.別炒糊了.(我的思路是炒熟後香一點). 4.低筋面100克. 5.同樣也過一下篩這樣沒疙瘩. 6.常溫雞蛋4個.(從冰箱裡拿出來的要放一下回溫) 7.用打蛋器快速打發泡.中途加入塔塔粉或(白醋). 8.分批加入白糖. 9.把準備裝麵糊的盆事先刷上食用油. 10.打蛋器把蛋液打到出現紋路就差不多了. 11.分幾次把玉米面低筋面一起放入蛋糊里.用炒菜的手法(切法)從下往上翻勻. 12.加放一點食用油. 13.再把混合勻的麵糊倒到刷好油的容器里. 14.輕輕的抖下氣泡出來. 15.事先把蒸鍋準備好，燒開等到麵糊拌勻後就立刻放入鍋里. 16.大火蒸20分鐘. 17.出鍋後我也習慣用牙籤試一下，不粘就熟了. 18.脫模.我用勺把翹.這個動作有點難看哈....... 19.看一下，脫出來還行吧? 20.開切了..... 21.上桌加上鏡......