魚頭紫菜蛋花湯

原料

魚頭: 1副, 排骨: 100G, 紫菜: 5g, 雞蛋: 1個, 油鹽: , 姜蔥: , 香油: , 香菜: , 枸杞子: , 胡椒粉:

步驟

1魚頭處理乾淨魚腮等,瀝干水,切薑片備用;

2鍋中熱油,下薑片,魚頭,排骨等一同煎香;

3然後加入適量開水,大火煮開一下然後轉中小火煲10-15分鐘左右成為魚頭湯;

4再加入紫菜煮軟;

5這時候準備雞蛋一個,打散,加入油,鹽,蔥花等攪打均勻;備用;

6先放湯里加入適量的鹽和胡椒粉調好味;

7再倒入蛋液,轉小火;

8撒上香菜,滴上香菜即可!最後也可加入枸杞子一起,也可以食用時再添加作為點綴!

小技巧

1、做魚湯最好先煎一下魚,加水加開水,這樣湯很容易就做成奶白色的了,因為我的加了紫色,所以不明顯; 2、薑片和胡椒粉都有去腥的作用,最好不要省略!


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