雞肉: 250克， 橙汁: 1個， 橙皮: ， 雞蛋: ， 鹽: ， 糖: ， 澱粉: ， 麵粉: ， 醬油: ， 蚝油: ， 米醋: ， 油: ， 蔥花:
1雞肉切丁，加入半個蛋清，少許鹽、糖，腌制半小時
2醬汁：一湯匙蚝油，一湯匙醬油，一湯匙米醋，一湯匙白糖，一杯橙汁，少量橙皮，攪拌均勻
3麵糊：取一小碗，倒半碗澱粉，半碗麵粉，一個雞蛋，四湯匙油，少許鹽，邊攪拌邊加少量水至粘稠度適中
4腌制好的雞肉加入麵糊中拌勻
5鍋中多放油，油熱後雞肉下鍋炸約五分鐘，至金黃色撈出，復炸撈出，用廚房紙巾吸油
6另起油鍋，倒入調好的醬汁加熱，滾開後加入半湯匙水澱粉攪拌，至湯汁粘稠
7下炸好的雞肉，攪拌至醬汁均勻掛上，撒入蔥花，關火出鍋