原料

草魚半條: 700克， 大蔥: 段， 薑片: 適量， 蒜瓣: 適量， 八角: 1個， 花椒: 12粒， 香葉: 1片， 料酒: 1湯匙， 白酒: 1/3湯匙， 白糖: 2克， 醋: 1湯匙， 老抽: 1湯匙， 熱水: 1碗， 神秘醬料: 1湯匙， 鹽: 2克， 澱粉: 1湯匙， 食用油: 20毫升

步驟

1魚洗凈斬斷，撒干澱粉裹均勻

2鍋中放油將魚段煎上色

3加蔥段、薑片、蒜瓣、八角、花椒、香葉炒香

4先烹料酒，再加其它調料、加水燉煮約10分鐘加神秘醬料，再煮至魚入味

小技巧

1、千滾豆腐，萬滾魚，這是句老話，就說明魚一定要多燉才能入味，所以加高湯或熱水時一定要沒過魚。 2、神秘醬料其實就是味淋醬，日本料理經常會用到，一般超市裡有售，加到湯里會使魚湯更鮮美，泡餅吃味道更獨特。