香芋: 1個， 西米: 500g， 椰汁: 1罐， 糖: 若干
1香芋去皮，切塊，蒸熟，搗成泥。
2用煲煲水，待水開，放入洗好的西米，不停地攪拌5-10分鐘，熄火，放置10分鐘待西米更透明些，然後過冷河。
3下面
4將西米放入無水的煲中，加水，水量剛好浸沒西米即可，煮至水開，加糖加椰漿
5將香芋泥伴入，美味的香芋椰汁西米就完成了✅
香芋去皮最好帶手套