完美的烤土豆(JamieOliver配方)

原料

土豆: 我用了7個大土豆, 新鮮研磨黑胡椒: 根據自己的用量即可, 海鹽或者食鹽: 根據自己的用量即可, 大蒜: 一個, 新鮮迷迭香: 一大束, 橄欖油: 多一些, 義大利黑醋: 若干, 壓土豆的工具(很重要!): 1個

步驟

1先煮一鍋水,水滾了之後加2小勺鹽。

2土豆去皮,我用的是老媽買的大土豆,所以每個土豆都切兩半。水滾後放進鍋里煮10分鐘。

3找一個大烤盤,裡面淋上很多橄欖油。豪放豪放地淋吧,多一些沒關係!我看JM是直接整瓶拿起來瀟洒得揮舞著的!!!

4土豆放在淋了橄欖油的烤盤上面,再撒鹽跟黑胡椒。我自己撒了挺多的。

5之後放進預熱了190度的烤箱裡面,中層烤30分鐘。

630分鐘後取出烤盤,這個時候土豆表面已經形成了一層脆皮了。這個時候要用到了一個很重要的工具,就是壓土豆的工具!非常重要,這個是至關重要的一步。直接壓在土豆上面,把土豆壓到「輕微扁扁的」狀態就可以。記住不能壓到整個爛掉。

7新鮮迷迭香葉,大蒜瓣,加黑醋混合在一起。用自己的雙手,把這些混合香料抹在這些土豆上面。(為什麼要等到30分鐘後才下香料呢,因為如果香料烤的時間過長了,它們的味道就不會那麼明顯了,所以等到土豆烤了30分鐘之後再下香料,是最好的。)

8再放進190度的烤箱裡面,烤30分鐘即可。


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