原料

雞蛋: 5， 黃花魚魚籽: 200g， 紅蘿蔔: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量

步驟

1先腌黃花魚子，白鬍椒跟鹽適量塗抹魚籽表面，紅蘿蔔切丁備用。

2下鍋焯煮至綿軟

35個雞蛋加鹽打散，加5小勺水，攪勻

4煎雞蛋餅的時候放紅蘿蔔丁

5再放魚籽

6捲起來

7這樣就做好啦

8以上均為未經ps的原圖哦，切開來是這樣的羅，配自製番茄醬是最好不過了。

小技巧

1.黃花魚籽喜歡魚籽一粒粒口感的就不要攪碎了，切成一段一段地放進去，小兔是為了魚籽更入味才攪碎了。    2.雞蛋液的調製為一顆雞蛋加一小勺水的量，配水是為了讓蛋皮嫩一些不要太干太老。 3.荷包蛋要卷得漂亮就小火慢煎，把蛋皮煎干點用鏟子跟筷子捲起來就容易多了。 4.紅蘿蔔焯煮的程度是要變軟，把紅蘿蔔原本的菜腥味焯掉，吃起來口感就會好很多。 5.這道菜的配汁可以是番茄醬，也可以配紅酒，年輕的紅酒就行了，不需要太厚重的口感。