雞蛋：2個（107克）: 低粉：70克， 細砂糖：60克: 鹽隨意
1首先將模具抹油，（黃油或者玉米油）然後把雞蛋打入無油無水的盆中
2一次性加入糖，鹽，冬天可以隔30-35度溫水好打發！
3先中高速打發到出現紋路，然後轉底速去除大氣泡
4打發至濃稠畫8也不消失即可
5將低粉篩入
6一次性將低筋麵粉過篩加入
7加入低粉翻拌手法混合均勻，無低粉即可
8然後麵糊倒入模具，震一下大氣泡，烤箱預熱180度
9表面撒上芝麻，送入預熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘，上色即可
10香噴噴的脆皮小蛋糕出爐就可以直接倒出來