朗姆葡萄燕麥酥丨低卡營養滿分的早餐餅乾!

原料

黃油: 80克, 糖粉: 100克(可根據自己的口味增減), 低筋麵粉: 250克, 無糖燕麥片: 100克, 紅葡萄乾/蔓越莓: 50克, 全蛋液: 60克, 香草精: 5ML, 鹽: 2.5克, 朗姆酒: 15ML, 泡打粉: 2.5克

步驟

1將乾果洗凈切小丁,加入朗姆酒浸泡20分鐘;打蛋盆內加入室溫軟化後的黃油、糖粉、鹽和香草精;

2用打蛋器低速攪打均勻;

3分3次加入全蛋液,每一次都要充分攪拌均勻後再加入下一次;

4攪打成均勻的混合狀,將低筋麵粉和泡打粉混合均勻後篩入盆中;

5將浸泡好的乾果濾干水分倒入盆中

6再加入燕麥片

7先用橡皮刮刀翻拌均勻,再用手抓揉成團;

8取25克麵糰,輕搓成圓球狀;

9放入烤盤,用手指按扁成圓形餅胚,擺放整齊,注意餅胚之間留出適當空隙; 烤箱預熱,上火170度,下火150度,中層,烤25分鐘左右,熄火後餘溫再悶10分鐘即可。 PS:烤箱不分上下火的情況,將烤盤放入上層,160度,烤20分鐘左右,再悶上10分鐘,口感更加的香酥可口。

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