嫩椰子烏雞湯

原料

椰青(嫩椰子): 2個, 烏雞: 半隻, 紅棗: 8顆, 枸杞: 適量, 鹽: 適量, 薑片: 2片, 礦泉水: 4支500ml裝, 瘦肉: 3兩

步驟

1準備好材料,烏雞、瘦肉沖洗好,瘦肉切塊,椰青開好口子,紅棗去核。

2先挖出一個椰青的肉,把椰水和礦泉水倒入湯鍋,放入其他材料(杞子和鹽後面再加),開始煲。

3大火燒開5-10分鐘後,撇去浮沫。

4中小火慢燉1.5小時後,再加入另一個椰青的水和椰肉,加入杞子,大火滾起5-10分鐘,調入鹽,熄火再焗10分鐘。

5把材料撈起上碟。

6完成。

小技巧

這道湯非常清甜,鹽可以儘量少放或不放。


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