原料

仔雞: 一隻， 水發筍: 適量， 大蔥: 少許， 姜: 少許， 花椒: 少許， 八角: 少許， 香葉: 少許， 草果: 少許， 鹽: 3克， 料酒: 1湯匙， 火鍋料（麻辣）: 10克， 白糖: 2克， 老抽: 2湯匙， 食用油: 20克， 香油: 1湯匙

步驟

1仔雞洗凈斬小塊

2筍切片

3熱鍋涼油放糖炒糖色，再放仔雞翻炒，再下調料繼續翻炒

4放適量清水，大火燒開，放筍片，改小火燉5——10分鐘

5收干湯汁淋少許香油即可出鍋

小技巧

在大超市有售袋裝仔雞，是收拾乾淨的那種，只需5——10分鐘就能熟。 我喜歡吃麻辣味道，所以放了塊麻辣火鍋湯料，這是偷懶的做法。 我就不說我買的是什麼牌子的仔雞了，不然有做廣告之嫌哈。