改良辣子雞

原料

整雞: , 花椒: , 干紅椒: , 香蔥段: , 薑片: , 蒜片: , 鹽: , 雞精: , 料酒: , 白糖:

步驟

1雞洗凈,切2-3公分左右的小塊,加入鹽和料酒足飯飽,腌制二十分鐘使入味

2干紅椒切段

3鍋內放油,大火燒熱後下雞塊,炸至外皮變干成金黃色後撈出備用(家裡火力不夠大的話可能需要復炸)

4鍋內留適量的油,下薑片、蒜片,炒出香味後放入花椒和干紅椒,炒至稍有些嗆鼻時,放入做未能(三)的雞塊,翻勻

5最後放入雞精、糖和蔥段,即可起鍋


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