原料

高筋麵粉: 265克， 王后軟白低粉: 30克， 鮮酵母: 15克， 黃油: 24克， 糖: 25克， 胚芽粉: 30克， 鹽: 3克， 水: 160克， 肉桂餡: ， 黃油: 70克， 核桃: 100克， 糖: 75克， 肉桂粉: 2大勺

步驟

1除黃油小麥胚芽外，其他食材放入美善品主鍋，30秒速度4混合，選擇揉面模式

2揉光滑後加入黃油，揉到扯開洞口光滑。總用時6分鐘

3加入烘烤的小麥胚芽

4揉均勻後，整理成行，第一次發酵28度60分鐘

5製作肉桂餡:將全部食材放入美善品主鍋，7秒速度5打碎。

6發酵好的麵糰，取出，擀開，鋪上肉桂餡

7捲起來

8切段，底部封好，放入模具中，二次發酵35度75%濕度，45分鐘

9發酵好的麵糰

10放入海爾嫩烤箱T3,180度25分鐘

11出爐，肉桂卷趁熱食用味道很好。喜歡的話，表面還可以淋上奶酪醬，做法見公眾號:一起做麵包

小技巧

烘烤的時間溫度僅供參考