淡奶油杏仁曲奇

原料

黃油: 100克, 奶油: 80克, 杏仁粉: 40克, 低筋麵粉: 150克, 玉米澱粉: 50克, 糖粉: 60克, 蛋黃(或淡奶油): 20克, 鹽: 適量, 椰蓉: 20克

步驟

1打發黃油

2加入糖粉、鹽,拌勻

3加入淡奶油,略微打發

4篩入麵粉、玉米澱粉,加入椰蓉、杏仁片

5整形,冷藏後烤40分鐘,我用的造型烤盤,兩盤同時烤,所以溫度略高,200度,中途注意上色,上下盤交換。

小技巧

加杏仁片後用造型烤盤不是個好主意,成品形狀不明顯,切塊比較好。


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