水煮蛋菠菜披薩(鬆軟型餅皮)

原料

咖喱塊: 8g, 熱水: 20g, 水: 90g, 油: 1大匙, 鹽: 1\8 小匙, 糖: 1\2 大匙, 高粉: 140g, 酵母: 1\2 小匙, 水煮蛋: 1個, 菠菜: 1株, 沙拉醬: 1勺

步驟

1製作披薩餅皮:將水、油、鹽、糖、高粉、酵母放入容器內,開始揉麵糰。揉至拓展階段,將麵糰收口,發酵至兩倍大。

2發酵好,麵糰排氣、揉圓,靜置一刻鐘。

3用手掌將麵糰壓扁,兩手握住麵糰的邊緣快速旋轉,讓麵糰利用自身的重力自然下垂成直徑約20厘米、邊緣有堤岸形的餅皮。若麵糰不易伸展,靜置5分鐘再繼續。

4製作咖喱醬:把咖喱塊放入熱水中,靜置3分鐘,再攪拌均勻,小火加熱至濃稠狀。

5水煮蛋橫切成五片。菠菜焯水後,切成3厘米長的段兒。

6在披薩餅皮上塗抹均勻咖喱醬,擺上雞蛋片和菠菜段,再擠上沙拉醬。

7放入預熱的烤箱,220度,15分鐘。


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