水煮魚

原料

草魚: 一條, 花椒: 適量, 美人椒: 適量, 澱粉: 適量, 蒜: 一頭, 鹽: 適量, 糖: 適量, 香菜: 適量, 朝天椒: 適量, 料酒: 適量, 檸檬: 一個

步驟

1先將草魚洗凈,用料酒➕檸檬汁浸泡十分鐘。這一步為了去土腥味

2浸泡好的草魚,放上澱粉、鹽。用筷子攪拌均勻。是每一片魚肉都有乾粉

3鍋內倒入花生油,小火。油熱放入裹好乾粉的魚進行炸制。同時魚排、魚頭,另起鍋加入水,辣椒,蒜蓉,花椒,鹽,開始煮湯。

4將炸好的魚肉放入燉煮湯內。加糖,加少許料酒。待鍋內的湯沸騰時,就可加入香菜。再燉五分鐘盛出即可

小技巧

炸魚的時候,一定要小心啊~~~會濺油!辣椒選小米椒和美人椒。即辣又香


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