麵粉: 1飯碗量（約100克）， 雞蛋: 2個， 蔥: 1條， 白砂糖: 5湯匙， 鹽: 少許， 水: 半飯碗量， 食用油: 適量
1準備材料
2把水、雞蛋加入麵粉中，並用筷子順時針攪拌約5分鐘
3攪拌成麵糊狀後，加入白糖，繼續攪拌
4把蔥切成蔥花
5把蔥花和鹽加入麵糊中，拌勻
6把平底鍋燒熱，倒入食用油，分次倒入拌好的麵糊，慢火煎到邊邊略焦後，翻過來繼續煎
7兩邊煎到微焦後便可上碟，完成
1.蔥花和鹽可以撇除麵粉及雞蛋的腥味，令蔥花餅更野味。