五花肉: 800g， 餃皮: 3塊錢， 小蔥: ， 生薑: ， 小青菜: 1～2塊錢， 鹽: ， 糖: ， 生抽: ， 醋:
1肉是在菜場買的時候讓老闆攪碎的，我平時買的五花肉，因為有瘦肉也有肥肉，買一斤的份量，三分之二攪碎做餡，然後買3塊錢的餃皮，基本上是夠用的，然後個人搭配素菜，可以韭菜，包菜，青菜，我一般買1～2塊錢的小青菜
2把青菜洗凈切碎，然後生薑和小蔥切碎，怕吃到生薑的可以多切一下，切碎碎的，然後把肉和切碎的青菜生薑小蔥攪拌在一起，用手或者筷子都可以，這時候可以在肉里加點水，或者蛋清，目的是為了讓肉的口感變嫩，不然會很老，然後放鹽，糖，生抽和醋
3包餃子的時候旁邊放一碗清水，因為餃皮會比較干，不容易包起來，在餃皮外圈摸一圈水在上面，然後放餡。下餃子的時候用開水，燒開了以後放餃子，期間要加2～3次冷水，才能保證煮熟餃子。