原料

鱈魚: 500克， 鹽: 2克， 糖: 10克， 味極鮮: 5毫升， 料酒: 5毫升

步驟

1鱈魚去皮去骨去蔥薑湯汁切成大塊兒，放在盤子裡，鱈魚上放蔥姜料酒。鍋中水開後上鍋蒸十分鐘。然後再悶十分鐘即可。

2要用不粘鍋哦，鍋中不要放任何油，把鱈魚到在鍋中小火炒制。剛開始炒的時候有些粘鍋，不要緊，及時用木鏟子颳去鍋底的魚肉就行。

3魚肉炒至十分鐘後加兩克鹽，繼續翻炒。炒至15分鐘後加糖10克味極鮮5ml繼續翻炒。直到炒到鍋底不再沾魚肉就即可。大概有30分鐘吧。

4炒好的魚肉放在一邊晾晾。再次檢查一下炒制好的魚肉裡頭是否有魚刺。沒有魚刺後就可以裝盒嘍！

小技巧

1.鱈魚是從菜市場買的，比超市裡的魚封冰少。 2.鹽，糖，味極鮮可以根據自己的口味兒適量增減。