自製黃桃罐頭(糖水黃桃)零廚藝

原料

黃桃: 6…8個, 老冰糖: 200~250克, 清水: 適量, 檸檬: 半隻

步驟

1選取皮黃個大的黃桃,一定要偏硬一點~~洗凈去皮,去核切成小塊,鹽水泡10分鐘左右,瀝水待用

2加老冰糖,加純凈水適量,水量以漫過黃桃最佳,大火煮開,轉中火10鍾即可,出鍋前擠入少量檸檬汁,既增加酸甜口感,又很好的起到保鮮作用…沒有檸檬也沒關係,口感上會略少一點酸甜層次

3迫不及待盛一碗嘗嘗,湯汁黏稠,果肉細膩爽滑,是不是光看圖片你就會忍不住流口水了?嘿嘿…

4稍涼即可裝入無水密封罐了,放冰箱冷藏,冰鎮後飲用,怎一個清爽了得,真是夏日必備消暑佳品

小技巧

一定要選用偏硬的黃桃,稍軟的出鍋後就會沒型,而且湯汁里都是細碎的果肉屑。另外,如果黃桃酸一點,建議中火13到15分鐘


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