香蕉: 3個， 色拉油: 500克， 糖粉: 少許， 低筋粉: 100克， 栗粉: 80克， 酵母粉: 10克， 細砂糖: 40克， 色拉油: 50克， 清水: 30克， 蛋白: 3個
1蛋清內加入砂糖，攪拌均勻
2再倒入色拉油攪拌均勻
3加入過篩的低筋粉、粟粉、酵母粉，加入清水攪拌至完全混合成漿糊狀
4香蕉每根切成兩段
5放入炸漿內提起滴出多餘炸漿
6放入燒至五成熱的油鍋內中火炸至金黃撒上糖粉即成
①香蕉沾上炸漿提起，漿儘量要薄，效果會更好。 ②因為炸漿里有糖，所以火力不能太大，否則容易過火導致顏色過深。 ③油溫要控制適宜，過熱或過涼均會至成品炸制不成功。