簡介

魚肚羹營養豐富，富含維生素A，以及鈣、鎂、鉀、鐵，配上薑汁酒，芳香四溢，四季皆宜。

原料

玉米湯料罐頭（粟米羹）1/2罐，魚肚（魚鰾）160克，雞蛋1個，香菜（芫荽）1棵，大蔥1根，薑汁酒1湯匙，高湯或清水1.2升，太白粉（生粉）1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許

步驟

1.大蔥、香菜洗凈切末。 2.魚肚用水發開後切成4厘米長細條。煮鍋加入薑汁酒一湯匙和適量開水，將魚肚略煮，隨即盛起瀝干待用。 3.煮鍋內注入玉米湯料，倒入高湯或清水煮開，再加入魚肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料，太白粉加適量水調勻，倒入鍋中勾芡。 4.蛋攪打均勻，加入羹中，略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進食。