菠菜400g: ， 450g蛋清: ， 60g玉米粉: ， 乾貝絲（高湯住過）: ， 雞高湯: ， 食用金箔:
1菠菜400g 水600g用料理機打成汁去渣取汁
2450g蛋白 60g玉米粉 加上菠菜汁一起打成泥，後用150°的油炸成海綿狀撈出去油
3菠菜泥放入開水中煮一下去掉水
4高湯加入乾貝絲煮沸，加鹽 雞粉煮沸加入鈦白粉夠芡（濃點）再加入菠菜泥盛出加入食用金箔