奧爾良烤雞翅根

原料

雞翅: 1000g, 奧爾良烤肉料: 適量, 蔥姜蒜: 少量, 料酒: 少量, 生抽: 少量, 蜂蜜: 適量, 鹽: 少

步驟

1雞翅根消凍,洗乾淨。鍋中加入適量水,放入雞翅根,水開後將雞翅根撈出。

2待雞翅根稍干或者用廚房紙擦乾後,用竹籤或者叉子之類尖銳的東西將翅根上戳幾下,方便入味。

3切好蔥姜蒜,將奧爾良料用適量水、料酒、生抽化開,放入蔥姜蒜,加少許鹽攪拌均勻(因為調料和生抽裡面都有鹽,所以只加入一點點鹽就可以了,吃鹽淡的可以不加,也可以再加入少量食用油),將雞翅根放入調料水中腌制。

4用保鮮膜覆蓋好放入冰箱冷藏24至48小時,中途記得翻幾次,以更好的入味。

5烤制:將錫紙鋪在烤箱最下面,上下火230度預熱五分鐘,將雞翅根擺在烤架上放入烤箱烤制十分鐘後取出,刷一遍蜂蜜水。再烤制五六分鐘取出翻面,再刷一遍蜂蜜水後烤制至顏色金黃即可(約七八分鐘左右)。

6開吃啦!因為腌制的時間比較長,所以很入味,肉也嫩嫩的適合孩子吃。喜歡吃辣的可以在腌制料里放入適量辣椒粉。

小技巧

據說肉、奧爾良烤肉料、水的比例是100:7:7,也就是1000克肉,70克料和水,我也沒有確切的稱量,自己感覺合適就可以了,細心的友友們可以參考。另外我喜歡烤肉的時候火大一些,感覺熟的快!呵呵!希望這個分享對大家有幫助吧!


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