糖醋魚

原料

草鯉: 1條, 醋: 1大勺, 糖: 1大勺, 麵粉: 適量, 澱粉: 適量, 老抽: , 蔥姜蒜末:

步驟

1鮮魚洗凈片開(囧,咋不能放下整張照片)

2水裡放麵粉,澱粉,幾滴老抽,調成麵糊

3麵糊均勻裏在魚上,裹完全,有些地方蘸不到可以用湯勺澆上去。

4熱油,鍋沒魚大,沒法直接炸,拿著魚尾用勺把油澆在魚身上。

5片開的魚肉基本成型後,下到鍋里炸,魚太大上面炸不到的,繼續用澆油的方法不斷淋油上去。

6再炸下尾巴,魚太大就得費點事。炸好撈出來放盤裡備用。

7鍋里油盛出來,留一點底油做汁。蔥姜蒜末下鍋炒香。

8加醋和白砂糖,邊炒邊攪拌,糖化開。

9再加少量水澱粉,繼續攪,湯汁粘稠冒泡,關火。

10把湯汁澆在魚上。還是那個。。。。魚太大,盤子也小了?


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