鯽魚（其他淡水魚）: 一隻， 土豆: 兩個， 西紅柿: 兩個， 糖: 適量， 醋: 適量， 鹽巴: 適量， 生抽: 適量， 姜蒜: 適量
1土豆削皮，切片（不要太薄，也不能太厚），切好放入冷水麗浸泡，把表面的澱粉洗乾淨，撈出晾乾，西紅柿切塊，姜蒜切末
2魚殺乾淨，身上切幾刀，用鹽巴塗抹在魚身上，將姜蒜末取出一半放進魚肚子腌制一會兒
3鍋燒熱，倒入食用油（可以多放些，以免粘鍋），待油燒至七八分熱，魚就可以入鍋煎了，煎到兩面金黃就可以出鍋（煎的時候不要一直去翻它，不然很容易粘鍋，一面可以煎個兩三分鐘就差不多可以翻面，這時候魚肉已經熟了，不會粘鍋）
4鍋洗乾淨，倒入少量的油，將剩餘的蒜末放進去爆香，倒入西紅柿，煸炒，炒到出汁，將土豆片倒入，煸炒，放水，煮五分鐘左右（土豆片半熟還沒全熟的時候），就可以把之前煎好的魚放入鍋中，把剩下的一半的姜也放進去
5調汁，糖醋醬油倒入一個碗里，可以根據個人口味來調，我比較喜歡酸一些的醋就多放些
6將醬汁倒入鍋中，蓋上蓋子煮個五分鐘這樣就可以出鍋了！！