原料

鹽: 適量， 料酒: 適量， :

步驟

1活鯽魚去掉魚頭、內臟清洗乾淨，用料酒腌制30分鐘。

2上籠蒸15分鐘後放涼

3剝去魚翅，在不粘鍋中翻炒至魚肉發黃出鍋。

4放涼後用破壁機輕打成絨狀即可。