原料

扇骨3個，紫菜2張，鴨蛋1個，鹽少許，油

步驟

1.扇骨洗凈後下紫砂煲煲三個小時。 2.將包好的豬骨湯濾過後先裝碗涼一小時左右、豬骨上的肉取下放入湯中。 3.撈出表面的一層油後下鍋煮沸，加入洗過的紫菜。 4.充分沸騰後加鹽，然後將打散的蛋淋在表面後關火。