芒果糯米糍

原料

糯米粉: 100g, 水: 100g, 芒果肉: 適量, 椰蓉: 適量

步驟

1將糯米粉,水和白糖攪拌均勻,攪拌時儘量不要攪出氣泡,攪好後靜置10分鐘

2在一個盤子外裹上一隻耐高溫的保鮮袋,並在袋子上塗抹一層植物油,將準備好的糯米粉糊倒入盤中,冷水下鍋大火蒸製20分鐘

3芒果肉切小粒,加入一小勺白糖腌制一下,如果不喜歡太甜的親,可以不加糖

4案板上撒一層椰蓉,將蒸好的糯米糰整個倒在案板上,並用刀平均分成6塊。取其中的一小塊,用手略抻一下,加入適量芒果肉,用糯米糰將芒果肉包裹起來,一個芒果糯米糍就做好了

小技巧

要趁糯米糰溫熱時包制糯米糍,否則糯米糰冷卻變硬就不好包了!


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