原料

用料烤鴨半隻，紫菜、木耳各5克，熟筍10克，蔥段、薑片、黃酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

步驟

1、烤鴨斬成大塊，木耳用熱水泡發後擇洗乾淨，熟筍切成片，紫菜撕成小塊。 2、凈鍋內放入烤鴨塊、木耳、熟筍片、蔥段、薑片、黃酒、精鹽和適量清水，燒沸後撇去浮沫，用微火燜至烤鴨酥爛，揀去蔥、姜，加入紫菜、味精、胡椒粉攪勻即成。 功效 此湯含有蛋白質、鈣、鐵、維生素和胡蘿蔔素等營養物質，可開胃健脾，滋補調養。