原料

海參: 1或2隻， 雞蛋: 2個， 香菇: 1朵，也可以沒有， 小蔥: 1根， 姜: 3小片， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 味極鮮醬油或者蚝油: 適量

步驟

1蔥、姜切末，香菇、海參切小丁

2平底鍋單邊熱油，煎蛋

3另一邊加少許油，蔥、姜炒香，放入海參、香菇一起炒，蛋翻面

4蛋兩面都凝固後鍋里加一碗水（我有一個蛋沒有翻好，然並不影響食用啊），加入適量鹽和胡椒粉，我比較喜歡胡椒粉的味道，加得多一些，滴幾滴味極鮮醬油或者蚝油，敞著鍋稍微煮一會兒，因為食材都是小丁，很容易熟

5盛到小碗里，開吃

小技巧

1.以前我早上做這個小湯，不加香菇，今天是中午做，感覺料可以豐富些，就加了一朵，也可以換成別的，但別太多，畢竟只有兩小碗湯，加多了煮不熟 2.我一般做兩人份只加一碗水，出鍋的量差不多和外面吃飯每人一例那種湯的量相當，不影響吃其他東西，如果喜歡喝湯可以多加水，相應多加鹽吧 3.如果感覺一邊煎一邊炒應付過來，可以先把蛋兩面煎好盛出來，再炒海參，加水後再把蛋放回去，讓蛋吸收一點湯汁，味道鮮美一些