醬爆雞丁

原料

雞脯肉/雞腿肉: , 胡蘿蔔: 半個, 白蔥頭: 半個, 香菇: 3-4朵, 毛豆仁: 一把, 豆瓣醬/黃醬/耗油:

步驟

1雞肉切丁,水澱粉,黃酒,鹽,胡椒粉抓勻入底味

2腌雞肉的時候把輔料切小丁

3熱鍋涼油,稍微多些沒關係,雞丁入鍋滑散,變白後馬上盛出,多餘的油留在鍋里

4開小火炒豆瓣醬黃醬,順便拍一瓣蒜進去一起炒

5聞到醬香轉中火下菜翻炒,出鍋前放入雞丁耗油翻炒均勻

小技巧

1.菜可以隨意搭配,顏色豐富些賣相會好。 2.注意一下菜的成熟時間,不要一股腦全丟進鍋里 3.如果不是想要白色的雞丁,腌制時可以稍微加點生抽 4.豆瓣醬能增添一點點的辣味,比起純用黃醬味道更豐富 5.一定要先炒醬


相關菜譜

  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁?
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆雞丁
  • 醬爆辣子雞丁
  • 醬爆雞丁飯
  • 筍乾醬爆雞丁
  • 醬爆桃仁雞丁
  • XO醬爆雞丁