苦芹: 少許， 紫甘藍: 少許， 黃瓜: 少許， 玉米粒: 少許， 毛豆: 少許， 核桃: 1個， 葡萄乾: 少許， 橄欖油: 一勺， 陳醋: 一勺， 海鹽: 少許， 黑胡椒: 少許
1前一天晚上，將核桃用水泡上，泡後的核桃做沙拉吃起來不會幹，水水的，和乾的完全不一樣的口感
2將蔬菜洗乾淨，紫甘藍切絲，黃瓜切片，玉米粒和毛豆蒸熟
3找一個合適的碗，底部放苦芹，再就是紫甘藍、黃瓜，玉米粒、蠶豆、核桃、葡萄乾；其實蔬菜沙拉可以根據自己喜好的蔬菜自由搭配
4油醋汁的做法：（這個也是蔬菜沙拉味道的關鍵）在一個小碗里放入少許油，放一勺橄欖油，再放一勺醋，用筷子將其攪拌至油和醋融合成濃濃的狀態（忘記拍照片了，下次做時補上），然後將做好的油醋汁淋在已經裝好的蔬菜上，最後撒點黑胡椒，美味的蔬菜沙拉！完成啦！
1、核桃泡過後，吃起來水水的，不會覺得干；這裡的核桃也可以換成其他堅果，如腰果、杏仁等，如果想控制熱量，建議選擇原味的，不加任何處理的堅果 2、如果不是很喜歡醋的酸，可以多放一勺橄欖油，汁也會更稠一些