蝦仁豆腐|本來生活

原料

白蝦: 10個, 日本豆腐: 2塊, 料酒: 20g, 鹽: 5g, 白糖: 15g, 澱粉: 20g, 蔥: 15g, 蚝油: 10g, 黑胡椒: 5g, 香油: 15g

步驟

1食材準備

2將準備好的蝦去頭去尾,剝出蝦殼, 挑出蝦線

3加入適量料酒和黑胡椒,攪拌均勻腌制15分鐘

4利用腌制的時間調製好芡汁,倒入蚝油、香油、糖、澱粉

5加水攪拌均勻

6日本豆腐切塊

7鍋熱加油 註:鍋不要過熱

8加入蔥段,白蝦翻炒

9加入提前調製好的芡汁,待鍋開加入日本豆腐

10加入少許鹽,晃動炒鍋以防粘鍋

11大火燒5分鐘出鍋裝盤

小技巧

注意:油不要太熱,不然蝦仁容易老。


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