茄子鮑汁炒肉末

原料

茄子: 1個, 肉末,(最好是半肥瘦): 二兩至三兩, 油,蒜蓉,生抽,高湯粉,鹽,鮑汁,芡粉水: 各適量

步驟

1茄子洗凈去頭

2將茄子切成兩段放入炒鍋中,加入清水煮軟。(這是已經煮軟的茄子)

3茄子待涼切條

4豬肉剁碎備用

5蒜蓉備用

6冷鍋熱油,將蒜蓉炒香

7加入肉末和生抽炒出香味

8加入切好的茄條繼續翻炒

9芡粉水加入少許鮑汁和高湯粉攪拌均勻

10調入芡汁炒勻,然後加生蒜蓉炒均就可以出鍋了。

11茄子鮑汁炒肉末

小技巧

不喜歡吃生蒜的朋友們,最後步驟加生蒜蓉可以省略!


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