原料

蝦: ， 鹽: ， 料酒: ， 蒜: ， 蔥: ， 尖椒:

步驟

1蝦去蝦線，放鹽（做菜一半的量），料酒（多放，去腥），味精腌制一會

2把蝦打開放在盤中

3熬蒜蓉（做蒜蓉扇貝也可以用）：涼鍋下涼油，在涼油中下蒜蓉（多放油）。放另一半的鹽和味精。把蒜炒香後，用勺淋在蝦上。

4上鍋蒸。（開鍋五，六分鐘，依據蝦的新鮮程度而定）

5蒸熟後，把蔥花和尖椒丁撒在大蝦上。澆上熱油即可