百年堂阿膠糕製作小竅門

原料

百年堂阿膠: 256g, 黃酒: 250ML, 核桃仁: 250g, 黑芝麻: 250g, 冰糖: 50g, 紅棗枸杞: 250g

步驟

1準備材料:百年堂阿膠256g,三年陳紹興加飯酒250ML

2炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g

3土冰糖250g

4阿膠砸成小塊,加入加飯酒浸泡3-4天,至泡軟後,放入蒸鍋架上,加入冰糖隔水蒸1小時左右

5至阿膠完全融化,蒸至40分鐘左右時,加入炒熟的黑芝麻

6然後再加入炒熟的核桃仁

7取一密封保鮮盒,下面墊耐熱保鮮膜,待完全涼後,放入冰箱冷藏48小時

8切塊

小技巧

購買阿膠一定要到藥店或者有保障的網店平台去買,儘量買牌子的,比如東阿阿膠,百年堂阿膠,福膠都不錯的,如果嫌麻煩的話可以直接購買阿膠糕吃,方便快捷還衛生


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