血糯米蝦仁燒賣

原料

糯米: 350克, 泰國香米: 250克, 干香菇: 80克, 新鮮冬筍: 1個, 鮮蝦仁: 400克, 胡蘿蔔: 200克, 肉糜: 750克, 蔥: 適量, 糖: 適量, 料酒: 適量, 生薑: 適量, 鮑魚汁: 80克, 蝦米: 60克, 生粉: 少許, 橄欖油: 少許, 燒賣皮: 1200克(80張)

步驟

1干香菇浸泡洗凈備用!

2蝦米浸泡洗凈備用!

3胡蘿蔔、冬筍、香菇切丁。

4蝦米切一下,不要太碎。

5肉糜準備好,不要剁太碎。

6蝦仁用少許生粉,料酒,鮑魚汁,姜,蔥拌勻備用。

7鍋里放油,中火加姜蔥爆一下。

8放入肉糜炒熟。

9加胡蘿蔔,香菇,冬筍丁 ,蝦米繼續翻炒,加鮑魚汁,糖。

10加入蒸熟的米飯。(米先浸泡10分鐘,放微波爐里開高火蒸20分鐘)。

11好了,現在可以包燒賣了,上面再放一個蝦仁,然後在燒賣的低面刷一點橄欖油防止粘鍋。

12蒸鍋里加熱水,大火蒸15分鐘。

13怎麼樣,流口水了吧。

小技巧

我這個用的調料以鮑魚汁為主,沒有用鹽。很鮮很鮮的!


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