聖誕樹透明窗餅乾

原料

黃油: 60克, 低筋麵粉: 150克, 糖: 40克, 鹽: 1.5克, 蛋液: 30克, 香草香精: 數滴, 綠色硬糖: 一把, 肉桂粉(可省): 半小勺至一小勺, 肉豆蔻粉(可省): 半小勺至一小勺

步驟

1黃油室溫軟化,加入糖、鹽、香草香精打到順滑略蓬鬆的狀態

2分兩次加入蛋液,混合到不見蛋液

3篩入低粉,用刮刀拌至粗粒狀,再用手揉捏成麵糰

4操作台上放一張油紙,把麵糰擺在中間,蓋上保鮮膜,隔膜用擀麵杖擀開,成均勻3-4毫米薄片

5此時加熱烤箱至180度。取一個規則圖案的大餅乾切具,如圓形、方形、長方形、心形、花朵形、星星形等,切出餅乾外形,再用較小的聖誕樹造型餅乾切具在中間切割,利用小刀等工具把聖誕樹挖出來,形成中空,去掉餅乾外多餘的麵皮

6把綠色硬糖敲碎,碎屑鋪入狀如聖誕樹的中空處,糖碎夠小粒的話,可以鋪滿一層

7把油紙和餅乾小心轉移到烤盤裡,入烤箱烤至邊緣略焦黃,大約8-16分鐘,視餅乾大小、厚薄和烤箱情況而定

8取出後不要馬上轉移到晾涼架上,等硬糖重新發硬後再轉移,或者乾脆不轉

9顏值極高

10送給親人朋友鄰居孩子老師,沒人會不喜歡啊

小技巧

1、香草精、肉桂粉、肉豆蔻粉可省,加了則別有風味,不要多加。 2、硬糖用別用擀麵杖砸碎,會損壞工具。用別的壞了不心疼的東西。我用的是一個調麵粉糊的攪拌棒的木柄。 3、一盤裝不下就分幾次烤,中間不要停烤箱。 4、定時後時常查看邊緣是否已開始焦黃,及時靈活調整用時。 5、取出烤箱後冷卻前千萬不要隨意動,糖還是軟的,可能會粘著烤紙 6、糖熱時會起小泡,冷卻後會如鏡面 7、儘量把剩的麵皮做成各種形狀餅乾,免得浪費,最後的小團可以揉圓按扁用牙籤尾部戳四個洞,就是最簡單的紐扣餅乾。 8、烤前適當位置開個小孔,成品後可掛在聖誕樹上作裝飾。


相關菜譜

  • 餅乾聖誕樹
  • 聖誕樹餅乾
  • 聖誕樹餅乾
  • 聖誕樹餅乾
  • 餅乾聖誕樹
  • 聖誕樹餅乾
  • 餅乾聖誕樹
  • 糖霜聖誕樹餅乾
  • 聖誕透明糖心餅乾
  • 聖誕透明糖心餅乾
  • 聖誕透明糖心餅乾
  • 透明春卷
  • 開心果聖誕樹餅乾
  • 聖誕樹雙色夾心餅乾
  • 聖誕樹
  • 聖誕樹
  • 聖誕樹
  • 聖誕樹
  • 聖誕樹
  • 聖誕樹
  • 聖誕樹
  • 聖誕樹沙拉
  • 聖誕樹沙拉
  • 快樂聖誕樹
  • 聖誕樹饅頭
  • 水果聖誕樹
  • 水果聖誕樹
  • 水果聖誕樹
  • 水果聖誕樹
  • 水果聖誕樹
  • 聖誕樹麵包
  • 水果聖誕樹
  • 聖誕樹蛋糕
  • 聖誕樹麵包
  • 聖誕樹沙拉