蔥花蝦仁炒滑蛋

原料

凍蝦仁: 150g, 雞蛋: 3隻, 蔥花: 適量, 黑胡椒碎: 少許, 鹽: 少許

步驟

1蝦仁半解凍後入開水氽熟撈起備用

2放少許鹽拌勻

3放少許黑胡椒碎拌勻

4用一稍大的碗,打入三隻雞旦

5放入蔥花把蛋打散

6加入放了鹽和黑椒碎的熟蝦仁拌勻

7熱鍋放油

8倒入拌好的蝦仁蔥花雞蛋

9翻炒幾下,待蛋剛熟即成

10可上碟了

小技巧

(1) 凍蝦仁最好是半解凍洗凈後,在開水煮至八成開時,放入氽到水開剛熟即撈起備用。 (2) 蝦仁里放入了黑椒碎不僅可去腥,還有特殊的濃香味,是這道菜的精華所在。 (3)  一般5O克蝦仁放一隻蛋比較適中,但如果想多放些蝦或蛋也是可以的。


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